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【单选题】

制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄油、洋葱等。

A、牛奶

B、白色基础汤

C、奶油

D、布朗基础汤

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第1题

[单选题] 制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、（）、洋葱等。

A、黄油 B、蛋液 C、奶油 D、牛奶

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第2题

[单选题] 制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、黑橄榄、（）、蕃芫荽末等。

A、番茄 B、碎花生米 C、酸黄瓜 D、酸豆

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第3题

[单选题] 制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、（）、番茄、蕃芫荽末等。

A、黑橄榄 B、碎花生米 C、酸黄瓜 D、酸豆

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第4题

[单选题] 制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、黄油和（）等。

A、胡萝卜 B、洋葱 C、土豆 D、芹菜

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第5题

[单选题] 制作焖米饭时，长粒大米应用（）炒制2～3分钟。

A、黄油 B、大油 C、色拉油 D、橄榄油

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第6题

[判断题] 制作焖米饭时，应加入适量的布朗基础汤。

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第7题

[判断题] 制作焖米饭时，应加入适量的白色基础汤。

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第8题

[判断题] 制作黄油米饭时，水与大米的比例应是3：1。

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第9题

[单选题] Braised rice译为中文意思是（）

A、炒米饭 B、蒸米饭 C、焖米饭 D、煮米饭

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