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【单选题】

制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。

A、培根

B、黄油

C、调料

D、鱼汤

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第1题

[单选题] 制作文也少司要先把（）放在锅中加热。

A、白葡萄酒 B、洋葱末 C、红葡萄酒 D、大蒜末

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第2题

[判断题] 制作辣根少司要加入柠檬汁。

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第3题

[单选题] 制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉（）等腌入味。

A、柠檬汁 B、柠檬皮 C、玉桂粉 D、红椒粉

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第4题

[单选题] 制作文也少司在放入黄油后要（）。

A、不停翻动 B、小火加热 C、不停搅动 D、大火加热

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第5题

[单选题] 制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花（）

A、放入奶油少司内加热 B、用干白葡萄酒煮 C、用鱼汤煮 D、用清水煮

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第6题

[] 制作鹿肉扒的少司要用（）调味。

A、A.柠檬汁 B、B.鲜橙汁 C、C.黑樱桃汁 D、D.苹果汁

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第7题

[单选题] 制作填馅鸡腿的少司要加入干白葡萄酒、鸡汤（）再加鲜奶油。

A、加入盐 B、加入柠檬汁 C、加入奶酪 D、煮去水分

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第8题

[单选题] “mintsauce”的中文意思是（）。

A、柠檬少司 B、文也少司 C、薄荷少司 D、辣根少司

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第9题

[单选题] “horseradish sauce”的中文意思是（）。

A、文也少司 B、柠檬少司 C、黄油少司 D、辣根少司

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