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【单选题】

正常肉的背最长pH值多在()。

A、5.0~5.5

B、5.5~6.0

C、6.0~6.5

D、6.5~7.0

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第1题

A、倒数第2~3肋骨处最长肌  B、倒数第3~4肋骨处最长肌  C、最后胸椎处最长肌  D、腰大肌  

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第3题

A、A.保持的新鲜度  B、B.延长的保质期  C、C.保持色  D、D.保持的湿度  

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第5题

A、降低的品质  B、影响的风味  C、易造成病原微生物的污染  D、价格便宜,扰乱市场秩序  

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第6题

A、新鲜度  B、软硬度  C、纯度  D、肥瘦度  

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第7题

A、防止质松散  B、保持的弹性  C、保持的嫩度  D、以上都是  

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