搜题

【单选题】

80%味精是指（）的味精。

A、添加呈味核苷酸钠小于20%

B、添加5-鸟甘酸二钠小于20%

C、添加食品添加剂小于20%

D、添加食盐小于20%

查看正确答案

更多“80%味精是指（）的味精。”相关的问题

第1题

[判断题] 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。

点击查看答案

第2题

[简答题] 某味精厂生产的味精，质量佳，信誉高。2005年10月20日，该厂将多年使用的“阳光”牌商标向国家商标局提出了注册申请。某调味食品厂于2005年初开始生产味精，也于2005年10月20日向国家商标局提出“阳光”牌味精商标的注册申请。同时，某造纸厂也一直在使用“阳光”牌生产销售新闻纸。“阳光”牌商标专用权应授予某味精厂还是某调味食品厂？为什么？

点击查看答案

第3题

[单选题] 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在（）及（）条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。（）

A、中性；碱性 B、强酸；中性 C、强酸；碱性 D、弱酸；碱性

点击查看答案

第4题

[单选题] 炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。

A、谷氨酸钠 B、赖氨酸钠 C、异亮氨酸 D、苯丙氨酸

点击查看答案

第5题

[填空题] 大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。

点击查看答案

第6题

[判断题] 味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。

点击查看答案

第7题

[简答题] 味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是？

点击查看答案

第8题

[判断题] 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。

点击查看答案

第9题

[简答题] 复合性味精的作用是什么？

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服