搜题

【简答题】

根据各种食品的自身特点、微生物来源及污染途径，预防污染的措施有哪些？

查看正确答案

更多“根据各种食品的自身特点、微生物来源及污染途径，预防污染的措施有哪些？”相关的问题

第1题

[单选题] 食品中N—亚硝基化合物的主要来源是（）

A、食品霉变及微生物污染 B、食品中天然存在 C、前体物质合成 D、腌制食品 E、空气污染

点击查看答案

第2题

[填空题] 牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。

点击查看答案

第3题

[] 一种食品被多种微生物污染后，各种微生物的生长机会（）

A、A、均等 B、B、不均等 C、C、均等或不均等 D、D、拮抗

点击查看答案

第4题

[多选题] 与食品发生腐败变质有着密切关系的是（）

A、食品本身的性质 B、污染微生物的种类 C、污染微生物的数量 D、食品所处的环境 E、食品的存在状态

点击查看答案

第5题

[简答题] 试述鲜蛋内微生物污染来源及类型。

点击查看答案

第6题

[] 引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。

点击查看答案

第7题

[单选题] 食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。

A、重金属 B、微生物 C、不洁物 D、其他异物污染

点击查看答案

第8题

[多选题] 食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）

A、可通过水污染 B、可通过人及动物污染 C、不会通过空气污染 D、可通过用具及杂物污染

点击查看答案

第9题

[] 食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服