食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？..

第1题

A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B、使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖 C、方便食品加工、增加食物营养度 D、方便食品加工、使食物颜色漂亮

第2题

第3题

A、抑制微生物的生命活动 B、减缓生化反应速度 C、生理干燥 D、抑制酶的活性

第4题

第5题

A、杀灭微生物 B、破坏蛋白质 C、破坏酶的活性 D、抑制微生物的生长繁殖

第6题

第7题

A、与食品有关的微生物的活动规律 B、利用有益微生物为人类制造食品 C、防止有害微生物对食品的危害 D、检测食品中微生物的方法 E、微生物的形态结构特征、营养与代谢、生长繁殖规律等

第8题

A、杀灭物体上所有的微生物 B、杀死病原微生物 C、抑制微生物生长繁殖的方法 D、杀灭繁殖体 E、使物体不含活菌

第9题

A、甲、乙、丙都是异养微生物 B、甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物 C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物 D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？