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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

下列关于低温防腐原理说法正确的是()。

A、杀灭微生物

B、破坏蛋白质

C、破坏酶的活性

D、抑制微生物的生长繁殖

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第1题

A、杀灭微生物  B、破坏酶活性  C、原料细胞代谢停止  D、以上都是  

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第2题

A、降低温度  B、杀灭微生物  C、破坏酶活性  D、抑制微生物生长繁殖  

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第3题

A、杀灭微生物  B、杀灭酵母菌  C、破坏酶活性  D、抑制微生物生长繁殖  

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第5题

A、臭氧不适于油脂类食品  B、低温冷藏不能杀灭细菌  C、湿度过高对0℃以上食品保存不利  D、对冷库湿度要求与空调相似  

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第6题

A、流入冷凝器是高温高压气体  B、流入膨胀阀是高温高压液体  C、流入蒸发器低温低压液体  D、流入压缩机低温低压气体  

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第7题

A、低温水温度上升到56~64℃,低温冷却风扇应开始转动  B、高温水温度上升到84~92℃,高温冷却风扇应开始转动  C、低温水温度低于56~64℃,低温冷却风扇应慢慢停止转动  D、高温水温度低于84~92℃,高温冷却风扇应慢慢停止转动  

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第8题

A、臭氧不适于绿叶类和油脂类食品  B、低温保存不能杀灭细菌  C、湿度过高对零度以上食品保存不利  D、对冷库湿度要求与空调相似  

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第9题

A、借方总额大于贷方总额  B、贷方总额大于借方总额  C、借方总额和贷方总额总是相等  D、以上都不正确  

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