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【单选题】

制作甘露酥的皮属于()酥皮。

A、混酥类

B、物理疏松类

C、生物疏松类

D、合成疏松类

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第2题

A、速度快  B、效率高  C、适合大批量生产  D、以上都是  

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第3题

A、擘  B、明面坯  C、酵面层  D、水油面坯  

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第5题

A、水油  B、甘露  C、干油  D、士干  

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第6题

A、面  B、油  C、蛋  D、  

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第7题

A、层面团  B、炸面团  C、单面团  D、糖蛋面团  

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第8题

A、落糖  B、不落糖  C、落蛋  D、不落蛋  

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