搜题

【单选题】

大包酥的弱点是（）不易起均匀。

A、面皮

B、油皮

C、蛋皮

D、酥皮

查看正确答案

更多“大包酥的弱点是（）不易起均匀。”相关的问题

第1题

[判断题] 大包酥的特点是：速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。

点击查看答案

第2题

[单选题] 大包酥的开酥特点是（），但酥皮不容易起均匀。

A、速度快 B、效率高 C、适合大批量生产 D、以上都是

点击查看答案

第3题

[判断题] 小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。

点击查看答案

第4题

[判断题] 大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。

点击查看答案

第5题

[判断题] 大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。

点击查看答案

第6题

[单选题] 小鸡酥开酥的方法是（）

A、明酥 B、暗酥 C、小包酥 D、大包酥

点击查看答案

第7题

[] 制作白皮酥的开酥方法是（）。

A、A.大包酥 B、B.抹酥 C、C.黄油酥 D、D.小包酥

点击查看答案

第8题

[单选题] 小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

A、分明 B、层多 C、光滑 D、分层

点击查看答案

第9题

[] 制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服