【单选题】
混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成（），使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。
A、一层水膜
B、一层淀粉膜
C、一层油脂膜
D、一层面筋膜
查看正确答案A、温水面坯 B、冷水面坯 C、热水面坯 D、层酥面坯
搜题
更多“混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成（），使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。”相关的问题
