搜题

【单选题】

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。

A、熘制法

B、烧制法

C、煎制法

D、爆制法

查看正确答案

更多“下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。

A、炸制法 B、烧制法 C、爆制法 D、熘制法

点击查看答案

第2题

[单选题] 烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。

A、传热介质 B、加热程序 C、加热方法 D、加热要求

点击查看答案

第3题

[单选题] 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。

A、火为介质 B、水为介质 C、蒸汽为介质 D、辐射为介质

点击查看答案

第4题

[单选题] 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。

A、电为介质 B、糖为介质 C、气为介质 D、空气为介质

点击查看答案

第5题

[单选题] 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。

A、煮 B、煎 C、汆 D、煨

点击查看答案

第6题

[单选题] 下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）

A、蒸 B、焗 C、烩 D、炸

点击查看答案

第7题

[判断题] 烹调中火候与传热介质及传热方式，是使烹调原料发生质变的决定因素。

点击查看答案

第8题

[单选题] 下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

A、蒸 B、烤 C、烩 D、炸

点击查看答案

第9题

[单选题] 下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）

A、蒸 B、烤 C、烩 D、炸

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服