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【单选题】

（）不是蛋糕装饰的模具及用具

A、奶油挤花嘴

B、奶油挤花袋

C、糕饼装饰切割器

D、动物形糕饼刻压模

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更多“（）不是蛋糕装饰的模具及用具”相关的问题

第1题

[单选题] （）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。

A、巧克力模具 B、甜点模具 C、蛋糕装饰模具 D、蛋糕烘烤模具

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第2题

[单选题] 蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。

A、蛋糕特色 B、蛋糕颜色 C、蛋糕品种 D、蛋糕口味

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第3题

[单选题] 清蛋糕糊的填充量是由模具的大小决定的，同时填充量和（）也有紧密的关系。

A、模具的深浅 B、模具的制成材料 C、蛋糕糊的组成 D、模具的形状

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第4题

[判断题] 油脂蛋糕的整体形状是由模具的形态决定的，其中模具的选用、模具的填充量与制品的质量关系密切。

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第5题

[判断题] 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，其方法是“倒注灌模法”，就是将面糊直接倒入模具中，然后用刮板刮平。

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第6题

[单选题] 当选用（）作为清蛋糕的成型工具，填充面糊时应适当多放一些。

A、耐热玻璃模具 B、橡胶模具 C、金属模具 D、陶瓷模具

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第7题

[] 如果蛋糕糊中油脂含量较高，选择模具时（）。

A、A.可以选择大的模具 B、B.不宜选择过大的模具 C、C.可以选择深底的模具 D、D.模具可被选择的范围广泛

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第8题

[判断题] 油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具。

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第9题

[单选题] 糖粉装饰品，可用于（）的装饰。

A、清酥制品 B、混酥制品 C、蛋糕制品 D、泡夫制品

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