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【单选题】

煮制面点生坯时，要根据不同的品种（）或分次将生坯放入沸水锅内。

A、2次

B、3次

C、4次

D、1次

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更多“煮制面点生坯时，要根据不同的品种（）或分次将生坯放入沸水锅内。”相关的问题

第1题

[判断题] 煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。

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第2题

[判断题] 连续煮制面点生坯时，要适时加水、换水，以保持汤水清澈。

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第3题

[单选题] 煮制面点生坯，锅内水要充足，一般水要比生坯多（）。

A、数倍 B、几倍 C、两倍 D、多倍

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第4题

[单选题] 煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。

A、烧热 B、烧开 C、加热 D、升温

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第5题

[单选题] 煮制带馅面点制品时，要掌握点（）的次数及煮制时间，以促成熟，防止爆裂开口。

A、糖水 B、冷水 C、温水 D、沸水

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第6题

[单选题] 用炸炉炸制面点品种时，应先（），再开启电源。

A、和好面 B、放入油 C、搞好卫生 D、制好生坯

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第7题

[] 火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

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第8题

[单选题] 下列对炸制面点品种时错误的说法是（）

A、用筷子轻轻拨动 B、用筷子轻轻翻动 C、将生坯逐个入锅 D、用力搅动

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第9题

[] 刷油烙制面点品种时，生坯剂口应朝（）入锅烙制。

A、A.左 B、B.下 C、C.上 D、D.右

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