搜题

【单选题】

牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。

A、卤、酱

B、炒、熘

C、炸、汆

D、炸、蒸

查看正确答案

更多“牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。”相关的问题

第1题

[单选题] 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。

A、三级 B、一级 C、二级 D、四级

点击查看答案

第2题

[判断题] 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。

点击查看答案

第3题

[判断题] 牛脖头肉质量较好，属一级牛肉。

点击查看答案

第4题

[] 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。

A、A.细嫩 B、B.滑嫩 C、C.粗老 D、D.肥嫩

点击查看答案

第5题

[] 下列牛肉中属于特级牛肉的是（）。

A、A.仔盖肉 B、B.肋条肉 C、C.郎头肉 D、D.里脊肉

点击查看答案

第6题

[] 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。

A、A.高 B、B.劣 C、C.多 D、D.少

点击查看答案

第7题

[] 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。

A、A.三级 B、B.一级 C、C.二级 D、D.四级

点击查看答案

第8题

[单选题] 牛肉的（）最适宜制作肉馅之用。

A、脖头 B、短膀 C、底板 D、肋条肉

点击查看答案

第9题

[] 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。

A、A.炒、熘 B、B.焖、焅 C、C.炖、蒸 D、D.卤、酱

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服