菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得1.0g检样中形成菌落的总数。..

第1题

A、检验中所需玻璃仪器必须是完全灭菌的 B、作样品稀释的液体，每批都要有空白 C、每递增稀释一次，必须另换一支灭菌吸管 D、加入平皿的检样稀释液有时带有检样颗粒，为避免与细菌菌落混淆，可做一检样与琼脂混合平皿，同样条件下培养作为对照

第2题

第3题

A、致病菌落总数 B、大肠菌群最近似数 C、菌落总数 D、细菌总数

第4题

A、100g（ml）食品检样 B、大肠菌群最近似数 C、10g（ml）食品检样 D、致腐菌最近似数 E、肠道致病菌的准确数

第5题

A、A.反映食品卫生质量的优劣 B、B.食品中菌落总数与疾病有直接关联 C、C.反映食品卫生措施和管理情况 D、D.是判断食品清洁状态的标志

第6题

A、20min B、40min C、1h D、2h

第7题

第8题

A、GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》 B、GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》 C、GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》 D、GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》

第9题

A、酸败程度 B、腐败程度 C、食品质量 D、清洁状态

菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得1.0g检样中形成菌落的总数。