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【填空题】

菌落总数是指样品（）后，在一定条件下培养后得到的（）样品中的细菌菌落总数。

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第1题

[] 菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得1.0g检样中形成菌落的总数。

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第2题

[单选题] 指单位质量（g）、体积（ml）或表面积（cm2）的被检食品食品，在严格规定条件下（营养琼脂培养基、37℃、pH7.0，48～72h）进行培养，形成的菌落（代表一个细菌形成的克隆）数目，称为（）

A、致病菌落总数 B、大肠菌群最近似数 C、菌落总数 D、细菌总数

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第3题

[多选题] 关于微生物菌落总数测定的描述中，哪些是正确的？（）

A、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h B、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h C、优先选取菌落数在30CFU～300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数 D、称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告

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第4题

[] 细菌总数是指（）水在普通琼脂培养基中，于温度37℃经24h培养后，所生成的细菌菌落总数

A、A.1mL B、B.10mL C、C.100mL D、D.1000mL

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第5题

[] 发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。

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第6题

[] 菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。

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第7题

[填空题] 在一定条件下，微生物在固体培养基表面形成肉眼可见的微生物群体，称为微生物的（）。通常细菌的菌落表面光滑湿润，透明或不透明，有的具色泽，有的表面干燥有皱折。一般菌落圆形，较小，易于挑起。

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第8题

[单选题] 各种微生物在一定条件下形成的菌落特征（如大小、形状、边缘、表面、质地、颜色等）具有一定的稳定性，是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。菌落特征与微生物的菌体形态结构特征密切相关。固体培养基上的一个菌落与下列哪一项最相似？（）

A、组织 B、器官 C、个体 D、种群

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第9题

[单选题] 对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。

A、12h B、24h C、36h D、48h

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