搜题

【单选题】

引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分？（）

A、氨基酸类

B、多酚类化合物

C、生物碱类

D、茶多糖

查看正确答案

更多“引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分？（）”相关的问题

第1题

[] 茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。

点击查看答案

第2题

[单选题] （）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。

A、生物碱 B、芳香油 C、茶单宁 D、蛋白质

点击查看答案

第3题

[判断题] 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。

点击查看答案

第4题

[单选题] 茶叶中呈涩味的物质是（）。

A、糖类 B、茶多酚 C、咖啡碱

点击查看答案

第5题

[判断题] 保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。

点击查看答案

第6题

[简答题] 茶叶中的主要化学成分是？

点击查看答案

第7题

[单选题] 用盖碗冲泡绿茶时，冲入80°C左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。

A、变暗 B、变红 C、闷黄泡熟 D、产生苦涩

点击查看答案

第8题

[单选题] 形成黄茶茶汤特色的（）工艺使茶多酚氧化，降低了茶汤的苦涩味。

A、杀青 B、揉捻 C、闷黄 D、干燥

点击查看答案

第9题

[填空题] 茶叶中含有（）种化学成分

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服