【单选题】
根据（）的要求，将加工成形的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
A、菜肴质量
B、菜品数量
C、菜品形状
D、菜品色泽
查看正确答案A、动物性原料 B、植物性原料 C、成形的原料 D、挂糊的原料
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