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【单选题】

藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。

A、腹下

B、腹外

C、腹上

D、腹腔中

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更多“藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。”相关的问题

第1题

[] 藏是将加工的原料藏入另一种经加工的原料的腹腔中，加以密封形成菜肴生坯的技法。

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第2题

[判断题] 藏是将加工的原料放入原料中的技法。

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第3题

[] 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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第4题

[判断题] 传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。

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第5题

[判断题] 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

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第6题

[判断题] 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法。

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第7题

[判断题] 冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至原料成熟。

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第8题

[] 将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。

A、A.铺 B、B.砌 C、C.插 D、D.贴

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第9题

[单选题] 一料一档的计算方法适用原料的特点是（）

A、经加工处理后得到种以上的净料 B、不需要加工，直接使用的原料 C、得到的净料只有一种需要计算，其余已知 D、经加工处理后只能得到一种净料

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