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【简答题】

名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型？

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第1题

[单选题] 以下不属于米香型白酒的特点的是（）

A、高粱为原料 B、大米为原料 C、小曲为糖化发酵剂 D、固态培菌糖化

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第2题

[] 名镇坊酒的独特工艺是指的什么？

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第3题

[简答题] 名镇坊酒主要生产原料有什么要求？

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第4题

[简答题] 名镇坊酒生产原料高梁为什么要磨过才能投入生产？下沙、造沙高梁磨碎程度分别为多少？

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第5题

[多选题] 我国白酒常见的分类方法有以下哪几种：（）

A、按糖化发酵剂分类 B、按生产方式分类 C、按酒精含量分类 D、按香型分类

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第6题

[] 名镇坊酒的生产原料及比例？辅料为何物？

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第7题

[单选题] 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、麦曲

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第8题

[单选题] 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、麦曲

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第9题

[单选题] 五粮液白酒的糖化发酵剂是（）

A、平板大曲 B、小曲 C、药曲 D、包包曲

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