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【问答题】

名镇坊酒的独特工艺是指的什么？

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第1题

[] 名镇坊酒的生产原料及比例？辅料为何物？

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第2题

[简答题] 名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型？

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第3题

[简答题] 名镇坊酒主要生产原料有什么要求？

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第4题

[简答题] 名镇坊酒生产原料高梁为什么要磨过才能投入生产？下沙、造沙高梁磨碎程度分别为多少？

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第5题

[简答题] 工艺能力指的是什么？工艺能力系数表达的是什么？

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第6题

[判断题] 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过乳酸菌的作用。

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第7题

[] 正标上所标的年份是指：（）

A、A.酒的生产日期 B、B.酒的出厂日期 C、C.葡萄的收成年份 D、D.不知道

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第8题

[单选题] “ 二锅头 ” 酒的得名是根据（）

A、酿造者绰号 B、产地地名 C、生产工艺

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第9题

[] 工艺纪律指的是什么？

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