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【填空题】
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。
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更多“果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有（）等。”相关的问题
第1题
[简答题] 简述
果蔬
加工
是原料
去皮
的
方法
有
哪些？
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第2题
[填空题] 在
果蔬
加工
过程
中
，为了提高原料
的
耐煮性和脆性，对
果蔬
原料
进行
硬化
处理
，其
方法
是添加（）、（）、（）。
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第3题
[判断题] 根据
加工
处理
的
工艺
特点，原理和制成
的
产品种类不同而将果品蔬菜
加工
分为
果蔬
罐藏品，
果蔬
汁，
果蔬
干制品，
果蔬
糖制品，
果蔬
腌制品，速冻制品，果酒和果醋，
果蔬
其他产品和综合利用。（ ）
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第4题
[简答题] 澄清型
果蔬
汁与浓缩型
果蔬
汁
的
加工
要求与浑浊型
果蔬
汁相比
有
什么不同，在
工艺
流程上要作如何调整？
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第5题
[] 在
果蔬
加工
过程
中
，为了提高原料
的
耐煮性和脆性，对
果蔬
原料
进行
硬化
处理
，其
方法
是添加（）。
A、A.钙盐 B、B.镁盐 C、C.亚硫酸盐 D、D.碳酸盐 E、E.明矾
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第6题
[简答题] 简述
果蔬
加工
种类根据其保藏原理和
加工
工艺
的
不同可以分为哪几类？
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第7题
[简答题]
果蔬
去皮
或切分后，常常发生褐变。简述
果蔬
褐变
的
原因（机理），并
有
针对性
的
提出护色措施。
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第8题
[填空题]
果蔬
罐头
加工
中
，热烫
方法
有
（）四类。
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第9题
[单选题] 以100%
的
果蔬
原汁为原料，并
进行
关键
的
工艺
是澄清，请问这是哪一类
果蔬
汁？（）
A、澄清
果蔬
汁 B、浓缩
果蔬
汁 C、
果蔬
饮料
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