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【简答题】

即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标?

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第1题

A、食用小麦淀粉  B、即食类淀粉制品  C、食用玉米淀粉  D、木薯淀粉  

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第5题

A、A.只对细菌菌落总数  B、B.只对大肠菌群  C、C.只对致病性化脓菌  D、D.对细菌菌落总数大肠菌群、致病性化脓菌、真菌菌落总数  

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第6题

A、菌落总数大肠菌群(或商业无菌)检验  B、食品中心温度检验  C、接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验  D、主要营养素的检验  

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第8题

A、总大肠菌群  B、菌落总数  C、耐热大肠菌群  D、大肠埃希氏菌  

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第9题

A、菌落总数  B、大肠菌群  C、致病菌  

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