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【判断题】

擀按擀制的方式可分为平展擀制和旋转擀制两种。

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更多“擀按擀制的方式可分为平展擀制和旋转擀制两种。”相关的问题

第1题

[判断题] 擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分，可分为单手擀和双手擀。

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第2题

[] 馄饨皮的擀制方法为（）。

A、A.平展擀 B、B.旋转擀 C、C.压推擀 D、D.直接擀

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第3题

[单选题] 擀按擀的方式可分为平展擀和（）擀两种。

A、滚动 B、转动 C、移动 D、旋转

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第4题

[单选题] 擀制混酥面团时，应做到（）。

A、一次性擀平，放入冰箱冷却 B、应尽量重复擀制几次直到擀平 C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤 D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

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第5题

[判断题] 叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。

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第6题

[判断题] 油炸糕的皮是用旋转擀制而成的。

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第7题

[单选题] 叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。

A、成品 B、坯料 C、面坯 D、半成品

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第8题

[单选题] 混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。

A、防止面团变软 B、防止面团变干燥 C、防止面团出油、上劲 D、节省不必要的消耗

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第9题

[单选题] 橄榄杖主要用于擀制（）之用。

A、面条 B、烙饼 C、面片 D、烧麦皮

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