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【单选题】

擀按擀的方式可分为平展擀和（）擀两种。

A、滚动

B、转动

C、移动

D、旋转

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第1题

[判断题] 擀按擀制的方式可分为平展擀制和旋转擀制两种。

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第2题

[判断题] 擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分，可分为单手擀和双手擀。

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第3题

[单选题] 下列不属于双手擀的是（）。

A、双杖擀 B、走槌擀 C、单手杖擀 D、橄榄杖擀

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第4题

[] 馄饨皮的擀制方法为（）。

A、A.平展擀 B、B.旋转擀 C、C.压推擀 D、D.直接擀

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第5题

[单选题] 单手杖擀水饺上的方法为（）擀。

A、旋转 B、平展 C、直接 D、压推

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第6题

[判断题] 利用擀的方法成型要求制品成型后厚薄要均匀。

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第7题

[判断题] 叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的厚薄均匀。

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第8题

[判断题] 叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的大小要一致。

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第9题

[判断题] 叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的厚薄均匀。

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