A、大刮刀
B、大分刀
C、大面杖
D、大走槌
A、成品 B、坯料 C、面坯 D、半成品
A、防止面团变软 B、防止面团变干燥 C、防止面团出油、上劲 D、节省不必要的消耗
A、一次性擀平，放入冰箱冷却 B、应尽量重复擀制几次直到擀平 C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤 D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
A、呈现一些斑点 B、色泽太深 C、色泽不均 D、呈现一些条纹
A、A.平展擀 B、B.旋转擀 C、C.压推擀 D、D.直接擀
A、双手杖 B、单手杖 C、橄榄槌 D、大通心槌
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