搜题

【判断题】

咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上硝酸钠，腌制而成的。

查看正确答案

更多“咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上硝酸钠，腌制而成的。”相关的问题

第1题

[单选题] 咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上（），腌制而成的。

A、有机酸钠 B、硝酸钠 C、食盐 D、亚硝酸钠

点击查看答案

第2题

[判断题] 咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上食盐，腌制而成的。

点击查看答案

第3题

[单选题] 咸肥膘一般是用（）加工制成的。

A、小牛肥膘 B、牛肥膘 C、猪肥膘 D、羊肥膘

点击查看答案

第4题

[单选题] 咸肥膘是用（）加工制成的。

A、烟熏法 B、脱水法 C、酸渍法 D、干腌法

点击查看答案

第5题

[单选题] 蔬菜在储藏或腌制过程中，（）含量会增加。

A、硝酸钠 B、亚硫酸钠 C、硫酸钠 D、亚硝酸盐

点击查看答案

第6题

[单选题] 制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）

A、羊肥膘肉 B、牛肥膘肉 C、猪肥膘肉 D、鸭肥膘肉

点击查看答案

第7题

[] 制作鸡豆花时加入的肥膘应是（）。

A、A.生肥膘粒 B、B.熟肥膘粒 C、C.生肥膘茸 D、D.熟肥膘茸

点击查看答案

第8题

[单选题] 培根是将猪肉用盐、（）或硝酸钠及香料腌渍、风干、熏制制成的。

A、苹果酸钠 B、葡萄糖酸钠 C、亚硝酸钠 D、氯化钠

点击查看答案

第9题

[单选题] 下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘（）

A、牛腰窝肉 B、瘦牛肉 C、牛腩肉 D、牛胸口肉

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服