搜题

【判断题】

馄饨在成熟时，采用蒸制成熟技术。

查看正确答案

更多“馄饨在成熟时，采用蒸制成熟技术。”相关的问题

第1题

[判断题] 澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。

点击查看答案

第2题

[判断题] 蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。

点击查看答案

第3题

[单选题] 蒸制菜肴适宜（）

A、蒸透蒸烂 B、刚好成熟 C、不完全成熟 D、根据客人的要求掌握火候

点击查看答案

第4题

[] 复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。

A、A.炒制 B、B.蒸制 C、C.烤制 D、D.单一熟制

点击查看答案

第5题

[单选题] 蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，（），沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。

A、制作生坯 B、调制面坯 C、检查水量 D、码放生坯

点击查看答案

第6题

[单选题] 蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，码放生坯，（），控制时间，成熟出锅。

A、调制面坯 B、制作生坯 C、沸水蒸制 D、检查水量

点击查看答案

第7题

[] 蒸制烫面制品一般需要足气蒸25～30分钟才能成熟。

点击查看答案

第8题

[判断题] 鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。

点击查看答案

第9题

[单选题] 澄粉面坯制品成熟后出现不爽口的原因是（）

A、水的比例太大 B、蒸制时间太短 C、蒸制时间太长 D、澄粉没有烫熟

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服