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【判断题】

餐厅的用餐环境是服务质量的重要内容，是产品销售的前提和基础，是让客人获得良好的物质享受和精神享受的重要体现。

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更多“餐厅的用餐环境是服务质量的重要内容，是产品销售的前提和基础，是让客人获得良好的物质享受和精神享受的重要体现。”相关的问题

第1题

[单选题] （）是餐厅服务质量管理提升策略。

A、改善用餐环境，注重顾客感受 B、建设低质量的服务质量管理团队 C、缺乏沟通，不注重信息的反馈 D、不注重菜单设计

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第2题

[单选题] 菲茨西蒙斯（J.A.Fitzsimmons）等为哪些想提高全面服务质量的餐厅开发了步行穿越调查法（Walk-Trough-Audit）。该方法的调查内容是依据什么设计的？（）

A、服务质量维度 B、顾客的消费过程 C、前厅、后厅以及餐厅外部环境 D、产品、服务、环境等三个方面

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第3题

[判断题] 正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。

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第4题

[简答题] 邹先生在餐厅里找了一个角落的位置坐下后，服务员立刻拿来精致的菜单，请客人点菜，邹先生点了许多，服务员友善地询问道：“先生，是否还有其他客人一起用餐？”邹先生说：“没有啊。”服务员说：“先生，我们餐厅的菜肴分量很足，您先少点几个，不够的话再点也很方便。”邹先生听罢笑了：“对，吃不完也是浪费。那我先点三个吧。”在优雅的背景音乐中，邹先生愉快地用餐，服务员适时地为邹先生更换餐碟、斟倒酒水，整个用餐过程都让邹先生感到非常的满意。临行时他对服务员说：“我还会来的。”这个案例中的包含了哪些服务的内容？

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第5题

[判断题] 地陪导游在“落实接待事宜”环节中落实团队住房及用餐主要涉及内容熟悉旅游团所住饭店的位置、概况、服务设施和服务项目；核实该团客人所住房间的数量、级别、是否含早餐等；与餐厅联系，确认该团日程表上安排的每次用餐情况（团号、人数、餐饮标准、日期和特殊要求）

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第6题

[简答题] 邹先生在餐厅里找了一个角落的位置坐下后，服务员立刻拿来精致的菜单，请客人点菜，邹先生点了许多，服务员友善地询问道：“先生，是否还有其他客人一起用餐？”邹先生说：“没有啊。”服务员说：“先生，我们餐厅的菜肴分量很足，您先少点几个，不够的话再点也很方便。”邹先生听罢笑了：“对，吃不完也是浪费。那我先点三个吧。”在优雅的背景音乐中，邹先生愉快地用餐，服务员适时地为邹先生更换餐碟、斟倒酒水，整个用餐过程都让邹先生感到非常的满意。临行时他对服务员说：“我还会来的。”怎么树立正确的客户服务理念？

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第7题

[多选题] 餐厅环境布置应考虑的因素有（）。

A、要重视周边环境 B、重视客人的需要 C、考虑餐厅服务的方式 D、餐厅卫生管理的内容、方法 E、设施设备管理

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第8题

[单选题] 餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。

A、用餐须知 B、风土人情 C、客人反馈 D、服务技巧

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第9题

[判断题] 一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整

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