搜题

【单选题】

食品添加物中的保色剂「亚硝酸盐」的作用（）

A、与中药材料行所贩售的「亚硝」的作用不同

B、可抑制肉毒杆菌产生毒素

C、防止肉品氧化及增加甜味

D、增加肉品的保水性与重量

查看正确答案

更多“食品添加物中的保色剂「亚硝酸盐」的作用（）”相关的问题

第1题

[单选题] 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

A、抗氧化剂 B、着色剂 C、发色剂 D、防腐剂

点击查看答案

第2题

[判断题] 腌制食品中的添加剂亚硝酸盐具有致癌作用。

点击查看答案

第3题

[简答题] 亚硝酸盐作为一种食品添加剂具有哪些特点？能否找到一种优于亚硝酸盐的替代品。

点击查看答案

第4题

[判断题] 亚硝酸盐在食品生产中常用作食品添加剂。

点击查看答案

第5题

[单选题] 食品添加剂中的亚硝酸盐具有（　）的作用。

A、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B、使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖 C、方便食品加工、增加食物营养度 D、方便食品加工、使食物颜色漂亮

点击查看答案

第6题

[判断题] 食品添加剂用亚硝酸盐主要用于面制品加工。

点击查看答案

第7题

[] 哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量？（）

A、A.硝酸盐亚硝酸盐 B、B.杂环胺 C、C.丙烯酰胺 D、D.苯并芘

点击查看答案

第8题

[多选题] 下列可作食品添加剂的是（）

A、亚硝酸盐 B、亚硫酸盐 C、NaCl D、山梨酸

点击查看答案

第9题

[判断题] 食品中的添加物都是食品添加剂。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服