搜题

【单选题】

小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。

A、口感发软

B、口感发硬

C、口感发涩

D、口感发苦

查看正确答案

更多“小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。”相关的问题

第1题

[单选题] 小窝头制品口感发硬及干裂的原因是（）。

A、面软 B、面硬 C、水多 D、辅料少

点击查看答案

第2题

[单选题] 小窝头制品口感发硬及干裂的原因是（）。

A、面软 B、面硬 C、水多 D、辅料少

点击查看答案

第3题

[判断题] 制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。

点击查看答案

第4题

[判断题] 酵母发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵时间太长。

点击查看答案

第5题

[单选题] 小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。

A、软嫩甜香 B、酥嫩甜香 C、细腻甜香 D、焦酥甜香

点击查看答案

第6题

[单选题] 选择一组富有代表性的，京式面点（）。

A、一品烧饼，清油饼，芸豆卷，豌豆黄 B、抻龙须面，莲茸甘露酥，清油饼，小窝头 C、翡翠烧麦，马蹄糕，清油饼，一品烧饼 D、一品烧饼，叉烧包，芸豆卷，小窝头

点击查看答案

第7题

[判断题] 制作小窝头的玉米面以粗玉米面为佳。

点击查看答案

第8题

[判断题] 制作小窝头的配料主要有：细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。

点击查看答案

第9题

[判断题] 小窝头成形似塔，壁厚以0.25cm为宜。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服