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【单选题】

熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜微有酸口,芡汁()。

A、紧亮

B、光亮

C、金黄

D、滋润

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第2题

A、浇汁芡  B、勾汁芡  C、跑马芡  D、兑汁芡  

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第4题

A、质地软糯  B、质地绵软  C、酥糯鲜香  D、质地嫩  

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第5题

A、质地嫩,香味足  B、纤维粗,香味足  C、质地嫩,香味淡  D、纤维粗,香味淡  

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第6题

A、质地嫩,香味足  B、纤维粗,香味足  C、质地嫩,香味淡  D、纤维粗,香味淡  

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第9题

A、急火  B、慢火  C、小火  D、微火  

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