【单选题】
泡夫面糊中的（）与烫制的面坯一起搅打，使面坯具有延伸性，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。
A、糖
B、黄油
C、蛋白
D、淀粉
查看正确答案A、延伸性 B、可塑性 C、柔软性 D、比延性
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