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【单选题】

（）不是微生物中蛋白质的生理功能。

A、它们是许多微生物毒素的成分

B、它们是构成抗体的物质

C、它们用于合成酶

D、它们是生物的遗传物质

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第1题

[填空题] 分解蛋白质的主要微生物是（），其次是（）；其中分解蛋白质能力强的有（）、（）；分解蛋白质能力弱的有（）、（）、（）

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第2题

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第3题

[填空题] 蛋白质分子的二、三、四级结构通常为蛋白质的（）。蛋白质的高级结构赋予蛋白之分子特定的外观形状，以体现出内部基因之间的相互关系，直接关系着蛋白之的生物活性和生理功能。

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第4题

[判断题] 反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。

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第5题

[多选题] 重金属对微生物产生的主要危害是（）

A、与细胞内的蛋白质结合，使蛋白质变质 B、破坏微生物的营养条件 C、使生物酶失去活性 D、通过食物链的富集

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第6题

[] （）就是除去或杀灭空气中的微生物，可使用介质过滤、辐射、化学药品、加热、静电吸附等方法。其中，介质过滤和静电吸附方法是利用分离过程把微生物粒子除去，其余的方法是使微生物蛋白质变性失活。

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第7题

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第8题

[判断题] 环氧乙烷灭菌是利用该气体对微生物蛋白质分子的烷基化作用，干扰酶的正常代谢使微生物死亡。（）

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第9题

[填空题] 利用生物技术开发（），是解决全球蛋白质缺乏的一条重要途径，可从酵母或细菌等微生物菌体中获得。

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