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【多选题】

重金属对微生物产生的主要危害是（）

A、与细胞内的蛋白质结合，使蛋白质变质

B、破坏微生物的营养条件

C、使生物酶失去活性

D、通过食物链的富集

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第1题

[多选题] 乳品中的主要限量指标有（）

A、致病性微生物 B、农药残留 C、兽药残留 D、重金属 E、其他危害人体健康物质

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第2题

[单选题] 下列有关重金属污染的说法中，错误的是（）。

A、重金属可以被微生物降解 B、重金属可通过呼吸道进入人体 C、重金属可通过饮水、食物进入人体 D、重金属污染具有隐蔽性、长期性和不可逆转性等特点

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第3题

[单选题] 罐装食品主要污染物是（）。

A、病毒 B、微生物 C、细菌 D、重金属

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第4题

[简答题] 请简述生生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂以及生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，应接受的处罚有哪些？

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第5题

[多选题] 蔬菜的主要污染来源有（）.

A、农药 B、化肥 C、激素 D、重金属 E、病原微生物

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第6题

[] 食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。

A、A.致病性微生物 B、B.农药残留、兽药残留 C、C.生物毒素 D、D.重金属

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第7题

[多选题] 《乳品质量安全监督管理条例》指出：乳品质量安全国家标准应当包括：乳品中的致病性微生物、农药残留、（）以及其他危害人体健康物质的限量规定。

A、酸度 B、兽药残留 C、重金属 D、糖分

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第8题

[单选题] 重金属（）被微生物降解

A、难于 B、易于 C、一般能 D、根本不能

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第9题

[判断题] 环境污染重金属主要包括汞、镉、铅、铬、铜、锌及类金属砷等生物毒性显著及含量过高时具有生物毒性的元素。

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