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【单选题】

冷菜的拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如，对盐水虾的装盘常采用渐次（）的综合手法。

A、围堆

B、放置

C、围叠

D、排叠

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更多“冷菜的拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如，对盐水虾的装盘常采用渐次（）的综合手法。”相关的问题

第1题

[单选题] 冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。

A、盐水鸭 B、酱牛肉 C、盐水虾 D、白切鸡

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第2题

[单选题] 冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。

A、拼铺 B、拼排 C、拼叠 D、拼合

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第3题

[填空题] 常用的冷菜拼摆手法有（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第4题

[单选题] 几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。

A、带卤汁 B、相同口味 C、不同口味 D、相互串味

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第5题

[判断题] 戈登法与头脑风暴法在运用时是相同的。

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第6题

[判断题] 在满足有关规定的情况下，国际货运代理企业可以从事集装箱货物的拼箱业务，并签发自己的运输单证、在从事拼箱业务(混拼业务)时。若发现拼箱货物误装、误卸，应及时向各挂靠港口的CFS发出CARGOTRACER，以查清情况。

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第7题

[单选题] 多种原料冷盘是指用两种或两种以上凉菜原料拼成（）。

A、一桌冷菜 B、整盘冷菜 C、宴席冷菜 D、多盘冷菜

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第8题

[简答题] 举例说明借款法在应收外汇账款中的运用。

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第9题

[判断题] 几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。

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