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【单选题】

挤的饰料形态应是（）

A、粉状

B、液状

C、膏状

D、颗粒状

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第1题

[判断题] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经搅拌而成的。

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第2题

[判断题] 面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。

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第3题

[判断题] 挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。

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第4题

[单选题] 面点盘饰料糖膏主要是用（）、蛋清和醋精经搅拌而成的。

A、淀粉 B、米粉 C、豆粉 D、糖粉

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第5题

[单选题] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经（）而成的。

A、炒制 B、蒸制 C、热拌 D、搅拌

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第6题

[单选题] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、（）和醋精经搅拌而成的。

A、蛋黄 B、鸡蛋 C、蛋清 D、鸭蛋

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第7题

[] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和（）经搅拌而成的。

A、A.醋精 B、B.糖精 C、C.酒精 D、D.醋酸

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第8题

[判断题] 外墙外保温工程的饰面层不得渗漏。当外墙外保温工程的饰面层采用饰面板开缝安装时，保温层表面应具有防水功能或采取其它防水措施。

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第9题

[] 在“主动适应论”中，杜威认为学校学校课程应是“经验课程”，其基本形态则是（）

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