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【判断题】

面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。

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第1题

[判断题] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经搅拌而成的。

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第2题

[单选题] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、（）和醋精经搅拌而成的。

A、蛋黄 B、鸡蛋 C、蛋清 D、鸭蛋

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第3题

[单选题] 面点盘饰料糖膏主要是用（）、蛋清和醋精经搅拌而成的。

A、淀粉 B、米粉 C、豆粉 D、糖粉

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第4题

[单选题] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经（）而成的。

A、炒制 B、蒸制 C、热拌 D、搅拌

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第5题

[] 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和（）经搅拌而成的。

A、A.醋精 B、B.糖精 C、C.酒精 D、D.醋酸

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第6题

[] 面点装饰料油膏是用糖浆和黄油调制而成的。

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第7题

[单选题] 面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、糖浆

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第8题

[] 米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。

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第9题

[判断题] 水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。

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