首页
>
西式面点师考试模拟试题
>
西式面点师理论(高级)模拟试题
>
果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后...
搜题
搜题
用户
您好, 请在
下方输入框内
搜索其它题目:
搜题
题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友
发布时间:
【判断题】
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用旺火加热。()
查看正确答案
更多“干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后,用旺火加热。()”相关的问题
第1题
[判断题] 西式面点
中
常用
的
馅
料
有
干果
类
馅
料
计进司类
馅
料
巧克力
馅
料
黄油
馅
料
奶油
馅
料
鲜果类
馅
料
。
点击查看答案
第2题
[判断题] 塔
馅
料
属于
干果
类
馅
料
。
点击查看答案
第3题
[判断题]
干果
类
馅
料
要求成熟后,
馅
心软硬适度,色泽均匀,
馅
心无空洞及杂物。
点击查看答案
第4题
[判断题] 塔
馅
料
多用于
干果
类
馅
料
。
点击查看答案
第5题
[判断题] 重
馅
面点制品皮
料
与
馅
料
一般
为,皮
料
占20-40%
馅
料
占60-80%为宜。
点击查看答案
第6题
[判断题] 重
馅
面点制品皮
料
与
馅
料
一般
为:皮
料
占20~40%,
馅
料
占60~80%为宜。
点击查看答案
第7题
[判断题] 装有
馅
料
的
制品成熟后,有时出现
馅
料
收缩
的
现象。()
点击查看答案
第8题
[判断题] 熟荤素
馅
又称熟菜肉
馅
,
是
将
肉类经过加工处理,烹制调味后,再掺入经加工好
的
蔬菜
馅
料
拌制而成
的
馅
。
点击查看答案
第9题
[判断题] 加热
干果
馅
时,宜用微火,而且要不断搅动。
点击查看答案
账号:
登录
答题记录
我的收藏
我的题库
客服
TOP
请使用微信扫码支付
订单号:
遇到问题请联系
在线客服