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【判断题】

餐具人工清洗时必须至少设两个水池。

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第1题

[填空题] 采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，至少设有（）个专用水池。

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第2题

[多选题] 餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）

A、食品原料清洗水池 B、清洁用具清洗水池 C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池 D、备餐分菜工具清洗水池

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第3题

[判断题] 消防水池容量如超过1000m3时，应分设成两个。

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第4题

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。

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第5题

[填空题] 洗刷餐饮具必须有（）水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

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第6题

[判断题] 有水沟的巷道构筑风门时，风门水沟必须设反水池。

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第7题

[] 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）

A、A.冰箱 B、B.工用具 C、C.消毒水池 D、D.餐具

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第8题

[单选题] 消防污水集流池、围堰内设切换井，切换井设两个出口，分别连接污水池和（）。

A、清净下水池 B、阀门井 C、生活水池

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第9题

[多选题] 以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（）

A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备 B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施 C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒 D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

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