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【单选题】

（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

A、鲤鱼

B、鳗鱼

C、黄鱼

D、鲥鱼

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第1题

[判断题] 鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

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第2题

[判断题] 鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。

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第3题

[] 鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。

A、A.脂肪 B、B.蛋白质 C、C.矿物质 D、D.碳水化合物

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第4题

[单选题] 鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。

A、不用去鳃 B、不要去鳞 C、不去内脏 D、不去黑衣

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第5题

[单选题] 鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。

A、脂肪 B、蛋白质 C、无机盐 D、维生素

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第6题

[填空题] 耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的（）脂肪酸。

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第7题

[单选题] 当加工（）零件时，采用子程序编程加工。

A、相同轮廓较多且分布均匀或同一零件轮廓多工序加工的 B、轮廓较多且工序较多的 C、结构复杂、工序多的 D、轮廓少且工序少的

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第8题

[判断题] 动物性脂肪比植物油含有较多的不饱和脂肪酸。

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第9题

[判断题] 植物油含有较多的必需脂肪酸，因此具有较高的营养价值。

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