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【单项选择题】

鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。

A、A.脂肪

B、B.蛋白质

C、C.矿物质

D、D.碳水化合物

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第1题

[判断题] 鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。

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第2题

[判断题] 鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

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第3题

[单选题] （）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。

A、鲤鱼 B、鳗鱼 C、黄鱼 D、鲥鱼

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第4题

[单选题] 鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。

A、不用去鳃 B、不要去鳞 C、不去内脏 D、不去黑衣

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第5题

[单选题] 鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。

A、脂肪 B、蛋白质 C、无机盐 D、维生素

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第6题

[单选题] 当加工（）零件时，采用子程序编程加工。

A、相同轮廓较多且分布均匀或同一零件轮廓多工序加工的 B、轮廓较多且工序较多的 C、结构复杂、工序多的 D、轮廓少且工序少的

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第7题

[] 加工中心主要加工的对象有：平面、（）、加工工序较多的零件、（）。

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第8题

[单选题] 质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。

A、不洗涤 B、不去皮 C、不去泥土 D、不清洗

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第9题

[单选题] 鼻腭管囊肿的病理特征是（）。

A、纤维囊壁中含有较多淋巴滤泡 B、纤维囊壁中含有较多的上皮团块 C、纤维囊壁中含有较大的血管和神经束 D、纤维囊壁中含有较大的淋巴管 E、纤维囊壁中含有较多的皮脂腺

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