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【填空题】

（），是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所

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第1题

[单选题] （）有白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡萄酒和香槟酒。

A、开胃酒 B、餐后酒 C、鸡尾酒 D、佐餐酒

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第2题

[单选题] 浓色肉类菜肴适于搭配（）。

A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、玫瑰红葡萄酒 D、鸡尾酒

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第3题

[多选题] 酒水的种类大体分为（）香槟酒、白兰地酒、威士忌酒等。

A、白酒 B、啤酒 C、葡萄酒 D、鸡尾酒

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第4题

[单选题] 西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。

A、葡萄酒 B、鸡尾酒 C、咖啡或茶 D、白兰地或啤酒

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第5题

[单选题] 波奶酪适合配用香味浓烈的（）。

A、干红 B、鸡尾酒 C、白葡萄酒 D、玫瑰红葡萄酒

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第6题

[单选题] 西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、香槟 D、鸡尾酒

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第7题

[单选题] 进餐酒不包括（）

A、葡萄酒 B、黄酒 C、香槟酒 D、鸡尾酒

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第8题

[多选题] 鸡尾酒的基本原料为（）。

A、蒸馏酒 B、利口酒 C、葡萄酒 D、威士忌酒

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第9题

[单选题] （）是西餐配餐的主要酒类，以葡萄酒为主。

A、餐前酒 B、佐餐酒 C、甜食酒 D、鸡尾酒

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