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【单选题】

波奶酪适合配用香味浓烈的（）。

A、干红

B、鸡尾酒

C、白葡萄酒

D、玫瑰红葡萄酒

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第1题

[判断题] 荷兰是真正的奶酪王国，黄波奶酪和红波奶酪是其最具有代表性、最有名的奶酪。

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第2题

[单选题] 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适合。

A、口感和香味 B、粘性和甜味 C、粘性和香味 D、天然色泽和香味

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第3题

[单选题] 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。

A、可以 B、适合 C、合作 D、合理

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第4题

[判断题] 奶酪是钙的重要载体之一，是补钙的天然美食，其中硬质奶酪的钙含量要高于软质奶酪。

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第5题

[单选题] 制作奶酪焗猪排要在猪排上（）再入炉焗熟。

A、撒上奶酪粉 B、码上奶酪片 C、浇上奶酪汁 D、淋上黄油

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第6题

[单选题] 补中益气汤的组方配伍特点主要是（）。

A、补气与健脾配用 B、补气与养血配用 C、补气与燥湿配用 D、补气与升提配用 E、补气与理气配用

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第7题

[单选题] 下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪（）。

A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒（意大利）

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第8题

[单选题] 有四只小老鼠一块出去偷食物（它们都偷食物了），回来时族长问它们都偷了什么食物。老鼠A说：我们每个人都偷了奶酪。老鼠B说：我只偷了一颗樱桃。老鼠C说：我没偷奶酪。老鼠D说：有些人没偷奶酪。族长仔细观察了一下，发现它们当中只有一只老鼠说了实话。那么下列的评论正确的是（）

A、所有老鼠都偷了奶酪 B、所有的老鼠都没有偷奶酪 C、有些老鼠没偷奶酪 D、老鼠B偷了一颗樱桃

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第9题

[判断题] 黄油与奶酪的最大区别在于成分，奶酪的脂肪含量更高。

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