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【单选题】

烤制不同制品要用不同的火力，同一品种也要分出（）的火力。

A、相同

B、面火小

C、底火旺

D、不同节段

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第1题

[判断题] 烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。

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第2题

[单选题] 烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一品种还要（）的火力。

A、掌握相同 B、底火和面火 C、旺火和小火 D、分出不同节段

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第3题

[单选题] 烤制面点时，不同品种要用（），同一品种，还要分出不同节段的火力。

A、不同的火力 B、相同的火力 C、相同的时间 D、相同的温度

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第4题

[单选题] 烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。

A、形态 B、质感 C、口味 D、形状

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第5题

[单选题] 烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。

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第6题

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第7题

[判断题] 难磺化的芳烃要用发烟硫酸磺化。这时主要利用其中的游离三氧化硫，因此也要用过量很多的磺化剂。

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第8题

[判断题] 思维角度多元化，就是要用不同的视角来审视同一件事，以一种开放的心态来审视自己的行为。

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第9题

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