【单选题】
冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。
A、厨刀
B、原料
C、八寸盘
D、不锈钢盆
查看正确答案A、在专用场所进行 B、使用专用的刀、砧板、抹布 C、固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工 D、专间冰箱内不能存放食品原料、半成品
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