搜题

【单选题】

为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）

A、立即成型

B、迅速成熟

C、静置饧面

D、进行冷藏

查看正确答案

更多“为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）”相关的问题

第1题

[单选题] 为使松质糕的米粉均匀吸水，要（）同时进行。

A、成型和成熟 B、和面和醒面 C、抄拌和掺水 D、掺粉和掺水

点击查看答案

第2题

[单选题] 松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。

A、米粉和水 B、糖和米浆 C、糖浆和米粉 D、糖米粉和水

点击查看答案

第3题

[判断题] 松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。

点击查看答案

第4题

[] 松质糕中的白糕粉坯是用（）与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。

A、A.冷水 B、B.温水 C、C.热水 D、D.沸水

点击查看答案

第5题

[判断题] 松质糕类粉坯入模压制时不宜用力过大，以免影响口感。

点击查看答案

第6题

[判断题] 松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。

点击查看答案

第7题

[判断题] 松质糕的基本工艺流程是先成型后成熟。

点击查看答案

第8题

[判断题] 松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。

点击查看答案

第9题

[判断题] 松质糕的调制工艺可分为清水拌和糖浆拌两种。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服