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【判断题】

松质糕类粉坯入模压制时不宜用力过大，以免影响口感。

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更多“松质糕类粉坯入模压制时不宜用力过大，以免影响口感。”相关的问题

第1题

[判断题] 用电钻钻孔时，不宜用力过大，以免使电钻电动机过载。在钻金属时，注意即将钻通时要减轻用力，以免钻头卡死或伤手。

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第2题

[单选题] （）面坯的特性是：体积会稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口。

A、米浆类 B、米粉类 C、粘质糕类 D、松质糕类

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第3题

[] 松质糕类的特性是：多孔、无弹性、韧性，可塑性差、口感松软、成品大多有甜味。

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第4题

[判断题] 松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。

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第5题

[单选题] 松质糕类制品需将糕粉放入（）内进行熟制。

A、印模 B、模型 C、印子 D、花模

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第6题

[单选题] 松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先（）再蒸熟。

A、成片 B、成丝 C、成形 D、成丁

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第7题

[单选题] 为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）

A、立即成型 B、迅速成熟 C、静置饧面 D、进行冷藏

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第8题

[单选题] 使用手电钻钻孔时，钻头应保持锋利，钻孔时不宜（），当孔即将钻穿时，应减少压力，以防事故发生。

A、用力过大 B、用力过小 C、用力过弱 D、用力过猛

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第9题

[单选题] 松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。

A、米粉和水 B、糖和米浆 C、糖浆和米粉 D、糖米粉和水

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