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【简答题】

什么是“复原乳”（又称“还原乳”）？

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第1题

[简答题] 简述复原乳于再制乳区别。

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第2题

[判断题] 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。

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第3题

[单选题] 采用奶粉生产液体乳的，必须在其产品的标签上注明（）字样。

A、乳粉 B、鲜牛奶 C、复原乳 D、炼乳

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第4题

[单选题] 复原乳的主要成分是（）。

A、乳清粉 B、脱脂奶粉 C、全脂奶粉

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第5题

[判断题] 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。

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第6题

[简答题] 简述复原乳的酸度定义？

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第7题

[简答题] 简述复原乳的酸度检测原理？

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第8题

[判断题] 酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

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第9题

[多选题] 婴幼儿奶粉应当包括（）。

A、食品生产许可证标号 B、营养成分及含量 C、复原乳字样 D、注意事项

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