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【单选题】

压面机主要用途是用于制作各种面团卷、（）等。

A、肉排

B、肉片

C、蔬菜片

D、面皮

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更多“压面机主要用途是用于制作各种面团卷、（）等。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。

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第2题

[判断题] 在面点制作品种时，一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上，应做到“三快”。

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第3题

[单选题] 用压面机压制清酥面坯时，第一次的刻度不要调的（），以防压制面坯时油脂挤出。

A、过厚 B、过小 C、过大 D、过松

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第4题

[] 位势倾向方程可以用来判断等压面高度的变化。当暖平流随高度减弱时，等压面高度将（）；当冷平流随高度减弱时，等压面高度将（）。

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第5题

[简答题] 卧式和面机与立式和面机采用什么形式的搅拌器？

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第6题

[单选题] 关于均匀流动的水流，以下哪个表述是正确的？（）

A、过流断面上静压分布服从流体静力学规律 B、水平面是等压面 C、过流断面是等压面 D、过流断面不是等压面

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第7题

[] 具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）

A、A.结构复杂 B、B.促进面筋生成能力强 C、C.操作时间短 D、D.适合调制酥性面团

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第8题

[简答题] 图中三种不同情况，试问：A-A、B-B.C-C.D-D中哪个是等压面？哪个不是等压面？

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第9题

[] 在中短期天气预报业务中，可以作为分析副热带高压带范围的特征线的是（）。

A、A.850hpa等压面图上的152线 B、B.700hpa等压面图上的320线 C、C.500hpa等压面图上的588线 D、D.200hpa等压面图上的1200线

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